Что (кто) такое bisté - определение
Biste
filete
sust. masc.
1) Miembro de moldura, a modo de lista larga y angosta. Línea fina que sirve de adorno en un dibujo.
2) poco usado Remate de hilo enlazado que se echa al canto de alguna ropa.
3) Asador pequeño y delgado.
4) Solomillo.
5) Pequeña lonja de carne magra o de pescado limpio de raspas.
6) Espiral saliente del tornillo o de la tuerca.
7) Embocadura compuesta de dos cañoncitos de hierro delgados y articulados en el centro, a cuyos extremos hay unas argollitas, en las cuales se colocan las correas de las riendas y esteras. Sirve para que los potros se acostumbren a recibir el bocado.
8) Almería. Cuerda de esparto retorcida que se compone de dos cabos.
9) Imprenta. Pieza de metal cuya superficie termina en una o más rayas de diferentes gruesos y que sirve para distinguir el texto de las notas, y para otros usos.
10) Imprenta. Trazo impreso con esta pieza.
11) Mar. Cordoncillo de esparto que sirve para enjuncar las velas en los buques latinos.
12) Blasón. Banda, orla, faja, etc, cuando son muy estrechas.
13) Adorno dorado consistente en una o más líneas rectas o curvas que se emplea en ciertas encuadernaciones, en especial las de lujo.
14) Hierro con que se graban estos filetes.
Filete
En el ámbito de la cocina y de la gastronomía un filete (del francés filet) es un trozo rebanado que puede ser o bien de carne o bien de pescado.
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Filete
En el ámbito de la cocina y de la gastronomía un filete (del francés filet) es un trozo rebanado que puede ser o bien de carne o bien de pescado.
- Cuando se trata de carne roja: véase Filete (carne roja).
- Cuando se trata de carne blanca o carne de aves (aves de corral o aves de caza) se llama filete a las pechugas cortadas transversalmente de pavo, pollo, ganso o pintada. En el caso del pato se usa el galicismo magret para la pechuga del animal.
- Cuando se trata de pescado, el filete es un corte longitudinal de casi toda una mitad lateral del animal, desde la base de la cola hasta la base de la cabeza, excluyendo las agallas y lo más limpio posible de raspas, lo cual proporciona dos filetes por individuo, uno por cada lado simétrico del cuerpo del pescado. Ambos filetes constituyen, en general, la mayor parte de la masa muscular de un pescado. Suelen prepararse y consumirse los filetes de trucha, de salmón, de lucio, de mero etc.
